کالری چیست؟
کالری یک واحد اندازه‌گیری انرژی است که در محاسبات غذایی و تغذیه ای استفاده می شود. هر ماده غذایی و نوشیدنی، حاوی انرژی است که در پیوندهای شیمیایی محبوس شده است. وقتی این مواد مصرف می شوند، توسط بدن شما متابولیزه یا تجزیه می شوند تا انرژی ذخیره شده را آزاد کنند. سپس سلول های بدن این انرژی آزاد شده را جذب کرده و برای تامین عملکردهای طبیعی بدن استفاده می کنند. برای اندازه‌گیری انرژی استخراج شده و مصرف شده از غذاها و نوشیدنی ها، از واحدی به این نام استفاده می شود. کیلوکالری، واحدی است که برابر با 1000 کالری است و برای اندازه‌گیری غذا و نوشیدنی مناسب تر است. اما در کاربردهای غیر علمی رایج، معمولاً از «کالری» به معنای «کیلوکالری» استفاده می شود. در مقاله کالری چیست با ما همراه باشید تا باهم این مبحث را بررسی کنیم.
کالری از چه منابعی تشکیل می شود؟
کالری می تواند از سه منبع انرژی یعنی کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها به دست آید. کربوهیدرات حاوی 4 کالری در هر گرم، چربی ها حاوی 9 کالری در هر گرم و پروتئین حاوی 4 کالری در هر گرم هستند. چربی ها نقش مهمی در محافظت از اندام های حیاتی، عایق بندی بدن، تولید هورمون ها و کمک به جذب ویتامین ها دارند. چربی ها فشرده تر هستند و مقادیر بیشتری انرژی را در فضای کمتر ذخیره می کنند.
برای ثابت ماندن وزن بدن چه باید کرد؟
ارتباط بین کالری و وزن بدن نیز مهم است. برای حفظ وزن ثابت بدن، مقدار کالری دریافتی باید با کالری که از طریق عملکردهای اساسی بدن و ورزش مصرف می‌کنید، یکسان باشد. یعنی باید میزان کالری که دریافت می کنید با میزان کالری که می سوزانید یک اندازه باشند تا دچار اضافه وزن یا کمبود وزن نشوید.
نرخ متابولیسم چیست؟ و چه ارتباطی با کالری دارد؟
نرخ متابولیسم نیز یک مفهوم مرتبط با کالری است که مقدار کالری مورد نیاز بدن برای زنده ماندن و کار کردن بدن را نشان می دهد و به این معنا می باشد که بدن شما حتی زمانی که خوابیده اید کالری می سوزاند. این نرخ بر اساس جنسیت متفاوت است و بر اساس آن، می توان مشخص کرد که روزانه باید چه مقدر کالری دریافت کنید.
چه غذاهایی دارای کالری زیادی می باشند؟
برخی از غذاها دارای مقدار بیشتری کالری نسبت به غذاهای دیگر هستند. این غذاها معمولاً از اجزای غذایی با مقدار بالا از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها تشکیل شده‌اند. در زیر به بعضی از مواد غذایی که دارای کالری زیادی می باشند اشاره کرده ایم.
روغن ها و چربی ها
روغن ها و چربی ها میزان کالری بالایی دارند. این مواد شامل روغن های نباتی مانند روغن سویا، کانولا و زیتون، کره، روغن های مایع مانند روغن آفتابگردان و زیتون، ماهی های چرب مانند ماهی سالمون و تون، آواکادو و تخم ها می شود.
مواد شیرین کننده
شکر، عسل، شیرینی، شکلات، بیسکویت، کرم و دسرها با مقادیر بالای شکر و چربی به عنوان مواد شیرین کننده، معمولاً پر کالری هستند.
نان و محصولات آردی
نان، نانوایی ها، کیک، کلوچه و بیسکویت ها که بر پایه آرد سفید تهیه شده اند، معمولاً کالری بیشتری نسبت به نان ها و محصولاتی که با آرد سفید تهیه نشده اند دارند.
غلات و دانه ها
برنج، ماکارونی، نودل، آرد، سبوس برنج و کنجاله گندم از غذای با مقادیر بالای کربوهیدرات می باشند و در نتیجه پر کالری هستند.
گوشت، ماهی و محصولات لبنی
گوشت قرمز، گوشت سفید، ماهی، تخم مرغ، لبنیات با چربی بالا مانند شیر، پنیر و بستنی نیز دارای مقدار قابل توجهی از آن هستند.
مهم است توجه داشته باشید که مصرف این غذاها در حد معقول و تعادلی با سایر مواد غذایی و سبک زندگی فعال، در رژیم غذایی سالم و حفظ وزن مناسب بسیار حیاتی است. همچنین، استفاده از منابع کالری بالا باید با توجه به نیازهای کالری شخص، سطح فعالیت و متابولیسم فرد تنظیم شود.
میزان کالری نان و برنج چه مقدار است؟
کالری مواد غذایی می تواند به تفاوت های قابل توجهی بستگی داشته باشد. در مورد مقایسه کالری نان و برنج، باید توجه داشت که کالری هر غذا به وزن و حجم آن بستگی دارد. اما به طور کلی، برنج کالری بیشتری نسبت به نان دارد.
کالری نان
میانگین کالری یک برش نان (حدود 25 گرم) حدود 70-80 کالری است. این میزان کالری ممکن است بسته به نوع و اندازه برش نان متفاوت باشد.
کالری برنج
میزان کالری برنج بسته به نوع برنج و نوع پخت آن متغیر است. به طور معمول، در 100 گرم برنج پخته حدود 120-130 کالری قرار دارد. بنابراین، به طور میانگین، 100 گرم برنج پخته حدود 120-130 کالری دارد، در حالی که یک برش نان (حدود 25 گرم) حدود 70-80 کالری دارد. لازم به ذکر است که این مقادیر تقریبی هستند و ممکن است با مدل ها و انواع مختلف نان و برنج تغییر کند. همچنین، روش پخت و مقدار استفاده از روغن یا چربی در پخت برنج می تواند تأثیری در مقدار کالری داشته باشد. مهم است که در تغذیه به تنوع غذایی توجه کرده و در تعادل مصرف کالری با سایر مواد غذایی و سبک زندگی پر جنب و جوش خود دقت داشته باشید. همچنین، اندازه‌گیری وزن مواد غذایی و استفاده از جداول معادل کالری می تواند به شما کمک کند تا مصرف کالری روزانه خود را کنترل کنید.
خواندن این مقاله می تواند برای شما مفید باشد: رژیم کالری شماری
آیا در رژیم های غذایی تنها میزان کالری اهمیت دارد؟
اگرچه اصلی ترین ویژگی رژیم های لاغری درصد لاغری آن ها می باشد اما باید به این نکته دقت داشته باشیم که مقدار کالری موجود در مواد غذایی تنها کالری موجود در آن ها را به ما نشان می دهد و اطلاعات درستی از مواد معدنی و عالی و مفید مواد غذایی به ما نمی دهد پس برای گرفتن این رژیم ها تنها نباید به میزان کالری موجود در مواد غذایی اکتفا کرد بلکه باید به سلامت و مفید بودن مواد غذایی مورد نظر دقت کرد تا از یک رژیم سالم پیروی کنیم.
آنچه از مقاله کالری چیست آموختیم
دقت داشته باشید که یک کالری یک کالری است مهم این است که دقت کنید که کالری دریافتی تان از چه نوع مواد غذایی است همانطور که در مقاله کالری چیست اشاره کردیم از یک رژیم سالم پیروی کنید. برای کنترل وزنتان می توانید کالری مواد غذایی مختلف را تهیه کرده و بر اساس آن میزان کالری دریافتی خود را کنترل کنید.
